Кава Codorniu, Cava "1551" Brut

Codorníu — исторический испанский производитель вин, хорошо известный своей кавой, основным игристым вином страны, производимым традиционным методом. Сама винодельня была основана в 1551 году Жауме Кодорниу, но только в 1872 году первопроходец Хосеп Равентос произвел первый урожай испанского игристого вина, положив начало новой эре виноделия в регионе Пенедес. Кава производится из купажа местных сортов винограда — Парельяда, Макабео и Шарелло. В 1984 году Codorníu была первой винодельней, которая использовала международный сорт Шардоне в своем кюве Anna de Cordorníu, дань уважения последнему наследнику фамилии Codorníu. В 2002 году Codorníu произвела первую розовую каву из сорта Pinot Noir и самую первую каву Blanc de Noir в 2008 году. Сейчас Cordorníu является одним из крупнейших производителей кавы в мире, наряду с Freixenet. Виноградники Кодорниу охватывают три региона Деноминации происхождения (DO): Пенедес, Конка-де-Барбера и Костерес-дель-Сегре . После сбора виноград из каждого региона привозят на один и тот же винодельческий завод, где его прессуют, ферментируют отдельно, а затем смешивают. Затем эти смеси разливают по бутылкам перед вторичной ферментацией. Кава Codorníu выдерживается в бутылке в течение 9-36 месяцев, после чего процеживается и извергается. Подвалы Cordorníu, построенные в 1915 году, были объявлены королем Доном Карлосом в 1976 году Национальным историческим памятником искусства. В этих подвалах, расположенных в Сант-Садурни-дАнойя, винодельня производит около пяти миллионов ящиков вина в год.