Креман Maison du Vigneron, Cuvee 8, Crémant de Savoie

Maison du Vigneron Cuvèe 8 родом из Савойи, недалеко от восточной границы Франции. Это смесь трех сортов винограда: жакер, альтес и шардоне. Жакер — наиболее выращиваемый сорт винограда в Савойе, из которого получают живые, сухие и фруктовые белые вина. Виноград Альтессе, с другой стороны, известен своими личными и ароматными многогранными белыми винами, которые становятся лучше только после нескольких лет выдержки в погребах. Виноград собирают в садах, почва которых представляет собой смесь глины, известняка и супеси, и которые были специально отобраны для получения свежего терпкого винограда для креманта. Виноград собирают вручную в неглубокие ящики, чтобы сохранить его как можно более целым и нетронутым. После отжима сок выдерживают в течение месяца перед розливом, когда в бутылки добавляют небольшое количество сахара и дрожжей для запуска второго брожения в бутылке. Бутылки лежат в подвале не менее 9 месяцев, прежде чем их танцуют. После этого они отдыхают еще 3 месяца. Созревание в течение года важно для того, чтобы пузырьки интегрировались в вино и придали игристому вину прекрасный, элегантный и маленький пузырь.