Вино Ornellaia "Masseto", Toscana IGT, 2020

"Masseto" — сложное, элегантное и прекрасно сбалансированное вино, первый винтаж которого увидел свет в 1995 году. В знак уважения к своей силе, мягкости и огромному долгу перед почвой, из которой оно происходит, "Массето" обязано своим названием твердым глыбам голубой глины, которые образуются на поверхности виноградника. "Masseto" 2020 года теперь имеет новую ДНК с добавлением Каберне Фран к культовому Мерло. Урожай собирается вручную в небольшие ящики по 15 кг. Каждая партия винограда винифицируется отдельно. После отделения гребней и легкого прессования сок транспортируют в бетонные резервуары самотеком, без какой-либо перекачки. Ферментация происходит спонтанно с использованием местных дрожжей при температуре около 25-28 °C с двумя или тремя перекачками в день и делестажем, когда это необходимо. Общее время пребывания в танках составляет от 21 до 28 суток. Затем начинается малолактическая ферментация в новых дубовых бочках в течение 12 месяцев, также раздельная для различных партий. Впоследствии партии объединяются, вино помещается в баррики из французского дуба для выдержки в течение 2-х лет. После розлива в бутылки винтаж 2020 года оставили дозревать еще на 12 месяцев, прежде чем выпустить на рынок. "Массето" — одно из самых популярных вин в мире, участвует в самых важных международных конкурсах и постоянно получает прекрасные оценки самых лучших критиков во всем мире. "Masseto" 2020 года — вино, вобравшее в себя все характерные черты винтажа. После мягкой и дождливой зимы 2020 года в марте наблюдалось временное понижение температуры воздуха: несколько ночей подряд было ниже 0 °C прямо в начале периода распускания почек в последнюю неделю месяца. Однако распустившиеся побеги все еще были защищены тканью почки, что позволило избежать повреждений от мороза. Оставшуюся часть весны в целом стояла теплая погода с нормальным количеством осадков, что обеспечило регулярное вегетативное развитие до цветения, которое произошло с 20 по 25 мая. В июне за периодом сильных дождей в середине месяца последовал очень длительный период засухи с практически полным отсутствием дождей и палящими температурами до конца августа. Веразон проходил равномерно и быстро с 20 по 25 июля, положив начало созреванию винограда под палящим солнцем. В конце августа пошли дожди, которые привели к заметному снижению температуры, а ночные минимумы достигли даже 13 °C — идеальные условия для завершения созревания Мерло. Урожай собирался рано и быстро, чтобы максимально сохранить свежесть, и как раз вовремя, чтобы избежать внезапной недельной жары, когда столбик термометра достигал 37 °С. Сбор Мерло был завершен 14 сентября, за ним почти сразу же последовал сбор Каберне Фран, который завершился 16 сентября.