Вино "Sena", 2013

Sena — чилийское красное вино, произведенное из купажа 5 сортов отборного винограда, выращенного в регионе Аконкагуа. Урожай собирают вручную в небольшие коробки, затем дважды сортируют. Винификация проводится для каждого сорта по отдельности. Ферментируется сусло в стальных резервуарах при контролируемой температуре 24-30 °С, с ежедневной перекачкой. Для сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Карменере ферментация длится около 19-25 дней, а для Пти Вердо — около 6-8 суток. Выдержка вина длится в течение 22 месяцев в бочках из французского дуба (70% — новые), где также проходит яблочно-молочное брожение. В январе 2004 года во время слепой дегустации в Берлине Дженсис Робинсон, известный винный критик, назвала вино Сенья прорывом чилийского виноделия. Тогда на дегустации были представлены также французские вина категории Премье Гран Крю и одни из самых известных вин Италии и Чили. Вино Сенья 2001 года удостоилось более высоких оценок, чем известные вина Шато Лафит, Шато Марго, Шато Латур, а также Тиньянелло, Сассикайя и Гуадо аль Тассо. Этикетка вина Сенья оформлена в виде старинного манускрипта с печатью, на котором выведены испанские слова с автографом Эдуарда Чедвика: Сенья — союз двух семей, объединенных любовью к Чили, охваченных страстью к этой земле и стремлением к совершенству. Создатели вина — выдающиеся виноделы Эдуардо Чедвик и Роберт Мондави — подчеркнули совершенство этого вина ярко-синим цветом лазурита, которым так богаты Анды, на своеобразной круглой печати, говоря таким образом, что Сенья — это драгоценный камень среди большого количества чилийских вин.