Вино Mas Martinet, "Clos Martinet" Priorat DOQ, 2021

"Clos Martinet", Priorat DOQ — красное вино, которое является классическим представителем "новой волны" Приората. В аромате ощущаются ноты красных ягод в сочетании с глубокой, сланцевой минеральностью, типичной для этого региона, сушеными травами и теплыми пряностями. Вино изготовлено из 65% Гренаша, 20% Сира и 10% Кариньяна, с добавлением небольшого количества Мерло и Каберне Совиньон. Уникальное сочетание сортов создает изысканный вкус с богатыми нотами ягод и сушеных прованских трав. Примерно половина партии (в основном из Гренаша с небольшим количеством Сира) винифицировалась методом углекислотной мацерации. Такой подход придал вину яркость, сочность и выразительные фруктовые ароматы. Остальной виноград проходил совместную ферментацию: ягоды мацерировали вместе со стеблями около 5 недель в бетонных емкостях. Это усилило структуру, добавило пряные и травяные нюансы и сформировало характерную текстуру вина. Затем после прессования обе части аккуратно соединили. Далее вино выдерживалось около 8 месяцев в бетонных емкостях, благодаря чему сохранило чистоту вкуса и природную свежесть. Затем его разделили на 3 части: одна продолжала развиваться в бетонных яйцевидных емкостях для округлости, вторая — в глиняных сосудах для минеральности, третья — в больших фудрах для мягкого, деликатного развития. Спустя 5 месяцев все компоненты вновь объединили, и в марте 2024 года провели розлив. Почва виноградников содержит перемежающиеся сланцевые и кварцевые слои, которые встречаются на родине лучших Порто в Верхнем Дуэро и Рибера дель Дуэро. Сланцевая почва и различная экспозиция участков из года в год придают вину свой характер. С годами команда Mas Martinet добавляет в купаж все больше и больше местных сортов, работает с местными дрожжами, постепенно отказываясь от идей, которые мотивировали в начале и технических знаний о винограде и вине, в пользу диалога с природой, чтобы иметь возможность выразить истинный дух "Clos Martinet".