Вино Pine Ridge, Napa Valley Cabernet Sauvignon, 2021

История поместья Pine Ridge площадью 80 гектаров началась в 1978 году, когда Гэри Андрус заложил первый виноградник в районе Stags Leap в долине Напа — на террасированном склоне холма, окаймленном грядой сосен. Сегодня хозяйство владеет виноградниками в пяти субрегионах Напы: четыре участка находятся в округе Стагс-Лип, по три — в Ратерфорде (Rutherford) и Карнеросе (Carneros), и по одному — на горе Хауэлл (Howell Mountain) и в Оквилле (Oakville). Такое разнообразие дает виноделу Джошу Уидаману широкие возможности для создания купажей, в том числе великолепного вина Napa Cabernet от Pine Ridge. На виноградниках применяются методы устойчивого земледелия, позволяющие максимально полно раскрыть характер винограда и уникальные особенности терруара. Винодел Джош Уидаман, присоединившийся к команде Pine Ridge в 2020 году, внес ряд изменений в технологию производства, в частности, скорректировал процесс выдержки Napa Cabernet в дубовых бочках. Начиная с урожая 2021 года, Джош увеличил долю французского дуба, используемого при выдержке. Теперь перед розливом Каберне Совиньон выдерживается 18 месяцев: 50% объема — в нейтральных бочках из французского дуба, 35% — в новых бочках из французского дуба и лишь 15% — в новых бочках из американского дуба.