Вино Borgogno, Barolo Riserva DOCG, 2010, в деревянной коробке

Вино Borgogno, Barolo Riserva изготовлено из винограда сорта Неббиоло, выращенного на лучших терруарах Бароло: Cannubi, Liste и Fossati. Виноградники имеют южную и юго-восточную экспозицию, они расположены на высоте 290-370 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проходил с 8 по 20 октября 2010 года. На винодельне плоды сортируют, очищают от гребней и дробят. Ферментация протекает в цементных резервуарах при температуре 22–29 °C и занимает около 12 дней. Мацерация длится 50 дней при температуре 29 °C. Последующая 15-дневная малолактическая ферментация проводится при постоянной температуре 22 °C. Молодое вино выдерживается в бочках из славонского дуба объемом 4500 литров на протяжении 6 лет, после чего бутилируется и остается дозревать еще 12 месяцев в погребах винодельни. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать. 2010 год в Бароло запомнился как отличный, подаривший Неббиоло очень высокого качества. Сезон охарактеризовался суровой зимой, особенно продолжительной и с обильными снегопадами, что в сочетании с самыми высокими температурами, зарегистрированными в апреле и мае, способствовало отличной бутонизации и хорошей силе роста всех виноградников в этом районе. В начале лета выпало много осадков, затем, начиная с августа, температура воздуха повысилась, но при этом сохранился отличный диапазон суточных температур, что в значительной степени оказало благотворное влияние на равномерное созревание винограда. Хорошая погода в сентябре компенсировала небольшую задержку созревания. Картина фенольных компонентов была превосходна. Вина из Неббиоло этого сезона отличаются прекрасной ароматикой, сочной фруктовостью, сбалансированной танинностью и устойчивой кислотностью.