Аперитив "Noix de la Saint Jean"
![](https://champagne.kz/image/icon-security.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-garantly.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-card.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-delivery.png)
-
Страна:
Франция
-
Производитель:
Distilleries et Domaines de Provence
-
Крепость:
15%
-
Температура сервировки:
12-14 °С
Дегустационные заметки
Во вкусе аперитива заметны оттенки грецкого ореха, окутанные чувственными пряными нотами корицы, мускатного ореха и гвоздики. Отмечается хороший баланс между кислотностью и сладостью. Вяжущее послевкусие имеет отличную длительность, на финише появляются сухие танины.
Аперитив темно-красного цвета с коричневым оттенком.
В аромате аперитива доминируют тона грецкого ореха, дополненные оттенками пряной выпечки и сухофруктов.
Аперитив очень хорошо подходит для подачи с голубыми сырами, такими как Рокфор, Стилтон, Дорблю и Фурм-д’Амбер, также отлично сочетается со всеми десертами на основе орехов, используется в составе коктейлей.
Интересные факты
"Noix de la Saint Jean" — пикантный аперитив, который идеально сочетается с голубыми сырами. Именно в день Святого Жана (24 июля) собираются грецкие орехи, которые еще не достигли зрелости и отличаются мягкостью и деликатностью вкуса. Для усложнения его сочетают с мускатным орехом, корицей и гвоздикой, которые придают этому аперитиву пряный вкус. Орехи измельчают в старой дробилке, а затем помещают для мацерации в смесь вина и спирта на 6-12 дней, чтобы извлечь аромат. Специи (корица, гвоздика, перец, мускатный орех) также настаиваются на спирте за 15 дней до создания конечной смеси. Затем она перегоняется, чтобы удалить спиртуозные проявления, смешивается с белым вином, сахаром и настаивается 5-6 месяцев до розлива в бутылки.