Игристое вино Domaine La Taille Aux Loups "Triple Zero" Brut
-
Страна:
Франция
-
Регион:
Долина Луары
-
Производитель:
Domaine La Taille Aux Loups
-
Сорт винограда:
Шенен Блан: 100%
-
Вино:
Игристое-белое, сухое
-
Крепость:
12,5%
-
Температура сервировки:
8–10 °С
Дегустационные заметки
Элегантное, глубокое и энергичное во вкусе, с минеральным характером, освежающей кислотностью и сладковатыми нотками нектарина в долгом послевкусии.
Вино блестящего золотисто-желтого цвета с тонким перляжем.
В бокале раскрываются яркие ароматы лимона, айвы, апельсиновых цукатов, грушевого пирога и белого перца.
Прекрасный аперитив и сочетание с салатом из морепродуктов, спаржей под сливочным соусом, кальмаром во фритюре.
Интересные факты
Вино выдерживается на осадке в бутылке в течение 24 месяцев. Долгая ферментация на натуральных дрожжах во французских барриках возрастом от 5 до 10 лет. Вторичное брожение в бутылках в течение 18-24 месяцев на натуральных дрожжах без добавления тиражного ликера. В экспедиционном ликере также сахар отсутствует (после дегоржажа добавляется только резервное вино).
О производителе
C Domaine La Taille Aux Loups началось обновление и продвижение Монлуи-Сюр-Луар. До 1990-х годов эта местность находилась в тени своего могущественного соседа, аппелласьона Вуврэ. Добрым гением для домена и всего Монлуи стал винный брокер Жаки Бло, оказавшийся не только талантливым виноделом, но и дальновидным стратегом. Он был уверен, что будущее региона — это предельно сухие, минеральные и терруарные шенен бланы, способные бросить вызов великим винам Бургундии и Шампани. Бло стал первым виноделом Монлуи, практикующим долгую и медленную ферментацию и выдержку в дубовых бочках, что придало тихим винам из шенен блана новое измерение. Еще одна оригинальная идея Жаки Бло, игристое вино без добавления сахара на всех этапах, нашла свое воплощение в создании Triple Zéro. Технически, Triple Zéro считается натуральным игристым (pétillant naturel), но в отличие от большинства образцов этой категории, мутноватых и напоминающих сидр, Жаки Бло добился искрометной свежести и кристальной чистоты аромата.