Игристое вино Castell D`Encus, Taïka

Игристое "Taika" производится традиционным методом Ancestral из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон, частично ферментируется в дубовых бочках и выдерживается в погребе 5 лет перед выпуском. Изысканное, сложное и чистое, с богатым ароматом и вкусом, кремовой текстурой, полученной благодаря спелому винограду. Вино прошло длительный процесс мацерации в бутылке. Более сложное, чем большинство игристых вин, произведенных традиционными методами, с гармоничным вкусовым профилем и мелкими пузырьками. Семильон, выращенный на высоте 1000 метров в Костерс-дель-Сегре, приобретает невероятно сложный вкус. Минеральные ноты характерны не только для морских сортов; горные минералы также могут играть значительную роль. Прохладный, сухой климат и значительные суточные колебания температуры способствуют сложной минеральности, ароматам пчелиного воска и сбалансированной кислотности Семильона. Это редкая жемчужина, пропитанная духом северо-восточной Испании. Вино подходит для выдержки, а его вкус усиливается при декантировании в течение 20-30 минут после открытия.