Вино Grattamacco, Bolgheri Superiore, 2017

Grattamacco (Граттамакко) — прекрасное вино из Италии, виноделы называют его "супертосканским", справедливо считая одним из лучших в регионе Тоскана. "Супертосканские вина" сегодня находятся на вершине популярности, к ним привлечено внимание экспертов и профессионалов отрасли, любителей итальянских вин и средиземноморской кухни. А ведь по сути это просто столовые вина (VdT)! Секрет их популярности в использовании множества сортов винограда, а также в революционной технологии. Например, вина выдерживают не в стандартных, а в маленьких бочках, а сам виноград доводят до полного вызревания, и только после этого подвергают переработке. Результат — высшие рейтинговые оценки, награды и медали, поклонники по всему миру. Вина Граттамакко являются органическими в полном смысле этого слова. Урожай Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе для создания великолепного Grattamacco, Bolgheri Rosso Superiore выращивают на богатых песчаником, мергелем, известняком и глиной почвах. Виноградник расположен на высоте 100 метров над уровнем моря и дает урожай в 7 тонн с гектара. Средний возраст лоз — 20 лет, виноград выращивается согласно органическим методам земледелия. Процесс винификации предполагает брожение в усеченных конусообразных дубовых чанах. Малолактическая ферментация осуществляется в бочках, выдержка длится не менее 18 месяцев, при этом задействуют как новые, так и повторно используемые бочки. После розлива вино выдерживается в бутылках еще 12 месяцев.