Шампанское Jeaunaux-Robin, "Le Talus de Saint Prix" Extra Brut

Jeaunaux-Robin — это небольшой семейный шампанский Дом в селе Талю-Сен-При, на границе Кот-де-Блан и Кот-де-Сезанн, в уникальном и очень характерном терруаре под названием Vallée du Petit Morin, который пересекает приток реки Марна, где глинистые и известняковые почвы имеют высокий процент кремнезема. Винодельня была основана в 1964 году Мишелем и Мари-Клод Жоно, а сегодня ею руководит Сирил Жоно вместе со своей женой Клеманс Робин со страстью и со связью с традициями, уважением к своей земле, настолько, что виноградники были переведены на органическое земледелие, а в некоторые - на биодинамическое. Собственность семьи Жано Робин занимает лишь 5 гектаров виноградников, засаженных в основном сортом Пино Менье, который единственный способен противостоять поздним заморозкам, которые могут случаться в этой местности, но Сирил и Клеманс делают ставку также на сорта Пино Нуар и Шардоне. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Философия производства предусматривает прессование в традиционных прессах, которые активируются вручную, и спонтанную винификацию в стальных, эмалированных бетонных емкостях или дубовых бочках старше 10 лет из Бургундии, которые уже использованы для 3-х или 4-х винификаций. Под подвалом выкопан глубокий меловой карьер, где бутылки с шампанским выдерживаются в оптимальных условиях от 2 до 7 лет перед дегоржажем. Шампанские вина небольшого дома "Jeaunaux-Robin" демонстрируют характер и индивидуальность уникального и особого терруара, Vallée du Petit Morin, расположенного как маленькая драгоценность в регионе Шампань. Доминирующее присутствие в почве кремнезема придает шампанскому отчетливую минеральность, которая ежегодно лучше всего интерпретируется и объединяется благодаря умелой компоновке в прекрасную ароматическую комплексность.