Вино Fantini, "Three Dreamers" Appassite Abruzzo

"Three Dreamers" — флагманское вино хозяйства, созданное из органического винограда сорта Монтепульчано, прошедшего процесс подвяливания по технологии, схожей с той, что применяется для производства Амароне. "Три мечтателя" — это основатели данного инновационного винодельческого хозяйства, которые стремились создать нечто по-настоящему выдающееся. Виноградники расположены в долине Нотареско, на превосходных холмистых участках с исключительными условиями, позволяющими сорту Монтепульчано полностью раскрыть свой потенциал. Эта местность отличается особым микроклиматом и благоприятной структурой почв благодаря близости высоких вершин национального парка Гран-Сассо и побережья Адриатического моря. Сбор урожая проходит в третьей декаде сентября. Виноград собирают вручную, тщательно отбирая каждую гроздь, и укладывают в небольшие ящики по 5 кг. Затем ягоды оставляют подвяливаться в специальных камерах с контролируемой температурой. Процесс занимает около 120 дней: виноград постепенно теряет влагу и приобретает характерные фруктовые ароматы, свойственные естественному подвяливанию (потеря веса составляет около 40%). После этого виноград деликатно прессуют и отправляют на ферментацию с мацерацией в стальные емкости, где процесс протекает в течение 6 месяцев при температуре 25–30°C. Выдержка осуществляется в бочках из американского дуба в течение 18 месяцев. Награды: - Luca Maroni 2023 — 99 баллов; - Vinoway Wine Selection 2023 — 96 баллов; - Berliner Wine Trophy 2022 — Золотая медаль.