Вино Podere 414, "Badilante" Sangiovese Toscana IGT BIO

Санджовезе Il Badilante от Podere 414 — это высококачественное красное вино с характерным деревенским вкусом, производимое в провинции Гроссето, в регионе Маремма в Тоскане. Название Badilante напоминает о рабочих, которые обрабатывали землю лопатой, отражая смелый характер вина. Терруар Мареммы с его богатыми глиной, каменистыми почвами и морскими бризами идеально подходит для производства превосходных вин Санджовезе. Это вино изготовлено из 100% Санджовезе, одного из самых ценных красных сортов винограда в Италии. Виноградные лозы высажены с высокой плотностью на высоте 230 метров над уровнем моря. Сбор урожая происходит в сентябре, после чего следует спонтанная ферментация в бетонных резервуарах с регулируемой температурой и мацерация на кожице в течение 15–18 дней. Вино выдерживается в бетонных резервуарах и больших дубовых бочках объемом 5 гектолитров, что придает ему элегантность и округлость. Все виноградники обрабатываются органическим методом, сертифицированным ICEA. Плотность посадки высокая (6200–6500 лоз/га). Преобладающая система формирования лоз — двойная Гийо. Почвы частично песчаные и легкие, частично глинистые и богатые гравием. Средняя высота виноградников над уровнем моря составляет 230 метров. Вино выдерживается преимущественно в бетонных резервуарах. Винификация осуществляется традиционными методами в современных бетонных резервуарах с регулируемой температурой, с использованием местных дрожжей (pied de cuve) и длительной мацерацией на кожице (15–18 дней) при контролируемой температуре 27–29°C.