Шампанское Roger Pouillon, Grande Vallée Extra-Brut

Компания была основана в 1947 году Роже Пуйоном, дедушкой Фабриса. Семь гектаров виноградников, разделенных на 40 участков с характерными особенностями, гармонично вписывающимися в лучшие терруары Шампани: Аи Гран Крю, Марей-сюр-Эй, Мютиньи, Эперне. На винограднике Фабрис применяет скрупулезные правила в своей работе. Регулярная вспашка, сохранение экосистемы участка, использование крестьянских подворий: Мы считаем, что живая почва позволяет нам производить живые вина. Уважение к биологическим ритмам растений, короткая обрезка, ограниченная урожайность: Мы считаем, что виноград должен максимально концентрировать минеральные элементы своей территории. Сбор урожая вручную в ящиках в ожидании полной ароматической зрелости: Мы считаем, что наступает ключевой момент, когда все минеральные элементы, поддерживающие ароматы, переходят из терруара в виноград. Каждое кюве имеет свою индивидуальность. Таким образом, каждое кюве является плодом кропотливой и вдумчивой работы.