Вино Cloudy Bay, "Te Koko", Sauvignon Blanc

Cloudy Bay “Te Koko” Sauvignon Blanc — выдающееся, сложное и благородное белое вино, представляющее собой совершенно иное прочтение новозеландского Sauvignon Blanc. Это культовая кюве от Cloudy Bay, впервые выпущенная в 1996 году, — результат эксперимента с естественной ферментацией и выдержкой в дубе, вдохновлённого французской традицией. Te Koko демонстрирует глубину, текстуру и зрелость, выводя Совиньон Блан на уровень великого гастрономического вина. Виноград Совиньон Блан выращен на старых лозах в долинах Wairau и Southern Valleys, на глинисто-известняковых и аллювиальных почвах. Урожай собирают вручную, ягоды прессуют целыми гроздями, после чего сусло ферментируется на диких дрожжах в дубовых бочках (частично новых). Затем вино выдерживается около 12 месяцев на осадке (sur lie), что придаёт ему кремовость и сложность, а после — отдыхает в бутылке не менее года перед выпуском. Cloudy Bay “Te Koko” Sauvignon Blanc — это вино для настоящих ценителей. Это великолепный пример умного Совиньон Блан, где сочетаются энергия Marlborough и философия бургундского виноделия. Te Koko — это искусство терпения и глубины, вино, раскрывающее Sauvignon Blanc заново — зрелое, утончённое и поистине выдающееся.