Вино Kanonkop, Paul Sauer
![](https://champagne.kz/image/icon-security.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-garantly.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-card.png)
![](https://champagne.kz/image/icon-delivery.png)
-
Страна:
ЮАР
-
Регион:
Западный Кейп
-
Производитель:
Kanonkop
-
Сорт винограда:
Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
-
Вино:
Красное, сухое
-
Крепость:
14%
Дегустационные заметки
Вино темно-гранатового цвета.
Насыщенный вкус вина с нотами черных спелых ягод, пряностей и ванили.
Интенсивный аромат с тонами сладких специй, табачного листа и дерева.
Вино рекомендуется подавать к пицце, макаронным изделиям, красному мясу, приготовленному на гриле, жареной курице, бургерам с говядиной или бараниной, тушеной говядине.
Интересные факты
Красное сухое вино "Paul Sauer", 2 представляет собой купаж из трех сортов винограда — Каберне Совиньон (70%), Каберне Фран (18%) и Мерло (12%), выращенных в Стелленбоше. Средний возраст лоз — около 24 лет, урожайность не превышает 4 тонны с гектара. Почвы состоят из декомпозированного гранита с включением глины. Винификация сусла проходила по традиционной методике создания красных вин. Собранные ягоды подвергаются тщательной сортировке. Ферментация проходит в открытых чанах на осадке в течение 5 дней при температуре 29 °C, с регулярным пробититем шапки мезги каждые 2 часа. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба средней степени обжига объемом в 225 литров на протяжении 24 месяцев. Фильтрация не применяется.
О производителе
Kanonkop (Канонкоп) – семейное предприятие. Компания была основана Д. В. Сауэром (1910). Затем управление принял на себя его сын – Пол Сауэр, который был министром правительства Южной Африки. Именно Пол Сауэр приложил немало усилий, для того, чтобы Kanonkop стал широко известен по всему миру. Свое название винодельня получила благодаря холму, на котором была установлена пушка. Пушка извещала фермеров о приближении морских торговых кораблей, которые останавливались у берегов Южной Африки для пополнения продовольственных запасов. Kanonkop Estate находится на нижних склонах горы Симонсберг в регионе Стелленбош. Субрегион называется Мульдерсвлей Боул (Чаша Красного Вина). Такое название субрегион получил из-за выдающегося терруара, позволяющего изготавливать замечательные красные вина. Kanonkop Estate располагается на площади в 140 Га, из них на 100 Га находятся виноградники. Канонкоп часто сравнивают с французскими винами Гран Крю. Многочисленные награды, полученные винодельней в течение 1990 годов, подтверждают очень высокий статус винодельни.
Похожие на Вино Kanonkop, Paul Sauer
Вино Aegerter, Meursault-Charmes 1-er Cru Hospices de Beaune Cuvee de Bahezre de Lanlay, 2009
![](https://champagne.kz/image/heart-icon.png)
Вино Domaine Jean FERY & Fils, Chassagne-Montrachet, "Abbaye de Morgeot" Premier Cru, 2021
![](https://champagne.kz/image/heart-icon.png)