Вино Paul Lato, "Kokoro" Pinot Noir, 2021

История Paul Lato столь же исключительна, как и его вина. Родившийся в Польше, он был успешным сомелье в Торонто и мечтал стать виноделом. После недолгой работы в качестве подсобного рабочего в Bien Nacido, Лато начал делать свои собственные вина в 2002 году с небольшим количеством в 500 ящиков Пино Нуар и Сира (два сорта винограда, с которыми, как известно, трудно работать). Вино было разлито по бутылкам, но у сомелье-винодела не было ни этикетки, ни названия или бренда для своей винодельни. По счастливой случайности, известный винный адвокат Роберт Паркер попробовал и Пино, и Сира урожая 2002 года примерно через полтора года после его изготовления и был поражен вином, настолько, что сказал Полу: "У тебя настоящий талант. Поторопись с этими названиями, я хочу быть первым, кто напишет о тебе". Это было отличное начало, и сегодня двадцать лет спустя Paul Lato продолжает делать одни из самых сложных и многослойных вин, которые только можно найти в Калифорнии. Главной философией его искусства виноделия является то, чтобы вино приносило удовольствие и поддерживало интерес к вкусовым рецепторам до последней капли в бутылке. И поэтому его вина вам понравятся с первого глотка и вы полюбите их до последнего.