Шампанское Frederic Savart, "Le Mont Benoit" Villers Aux Noeuds, Premier Cru, 2017
-
Страна:
Франция
-
Регион:
Шампань
-
Производитель:
Frederic Savart
-
Сорт винограда:
Пино Нуар: 95%, Шардоне: 5%
-
Вино:
Шампанское-розовое, сухое
-
Крепость:
12,5%
-
Температура сервировки:
8-10°C
-
Органическое:
Да
Дегустационные заметки
Яркий, медово-золотистый цвет.
Соблазнительный, сложный, со свежей кислинкой, тонкими солоноватыми нотами и фруктовой палитрой.
Глубокий, с нотами цитрусов, вишни, яблочной шарлотки, цветов и толченого мела.
Лосось на гриле, тартар из тунца, тальятелле с белыми грибами и трюфельным маслом, пицца с чёрным трюфелем.
Интересные факты
Шампанское Frederic Savart, "Le Mont Benoit" Villers Aux Noeuds, Premier Cru – элитный экстра-брют, купажированный из традиционных вариаций винограда субрегиона Montagne de Reims. Яркий фруктовый букет вина достигается путем добавления ликерного дозажа с минимальным количеством сахара – 3 г/л. Партии сырья винифицируются отдельно, а затем сусло смешивается для выдержки на осадке, которая проходит в бутылках. Напиток выходит небольшими тиражами и высоко ценится среди знатоков.
О производителе
Frederic Savart — восходящая звезда Шампани, одаренный потомственный винодел, одержимый натуральными винами, созданными в единении с природой. Семейная винодельня была основана дедом Фредерика в 1947 году и перешла в управление нынешнему владельцу в 2005 году. Если выразить философию Шампанского Дома одной фразой, то она звучала бы так: "Лучшие вина получаются из лучшего винограда". Именно поэтому пристальное внимание уделяется работам на винограднике, где вмешательство в естественные природные процессы минимально, поэтому винограду удается максимально выразить характеристики терруара. Компании принадлежит 4 га виноградников, расположенных в Экёй и Вильер-о-Нуёд, из которых 3,5 га отдано Пино Нуару, а на оставшейся площади выращивается Шардоне. При производстве вин не добавляется дозажный ликер, не применяется фильтрация и оклейка, поэтому каждое кюве уникально в своей натуральности.